Risotto zucchinette e pancetta, mantecato con gorgonzola e salvia

di Redazione 0

risotto zucchinette e pancetta

Il risotto è un classico delle grandi tavolate; raramente non piace e mette d’accordo tutti grandi e piccini.

Lo si può fare semplice oppure osare con gli ingredienti o le mantecature, ma un bel piatto di risotto caldo, fumante e, perchè no, filante, al centro di una bella tavola imbandita per le feste mette gioia e voglia di famiglia.

Il risotto che vi propongo di seguito, di base è molto semplice e classico ma con la mantecatura che vi suggerisco assumerà un tocco davvero molto interessante.

Con questo risotto dal gusto forte e deciso, io ho bevuto un eccellente nero d’avola dall’inconfondibile colore rosso rubino, intenso, sto parlando di un gioiello delle cantine Donnafugata il fantastico Mille e una Notte. Un vino passionale, intrigante, avvolgente come una carezza vellutata; dalle dolci note fruttate e floreali. Un capolavoro siciliano dalla ineguagliabile personalità.

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