Torta di pane e amaretti

di Redazione 0

Dolce sicuramente diverso dal solito ma che mamme e nonne conosceranno di certo, è la torta di pane e amaretti. Ricetta appartenente alla cucina povera, la torta di pane e amaretti è una preparazione tipica della tradizione lombarda anche se è presente, sotto le più disparate forme, in ogni regione. Nasce, infatti, dall’esigenza di utilizzare gli avanzi di pane raffermo. A renderla unica nel suo genere ci sono, però, amaretti e cioccolato, pronti a regalare un tocco di golosità inimitabile.

Torta di pane e amaretti

La torta di pane e amaretti, nota anche come torta paesana, vede come protagonista indiscusso il pane raffermo, quello che in pratica tutti snobbano, il quale viene ammollato nel latte fino al raggiungimento di una consistenza morbida. La ricetta originale, a base di pochi ed economici ingredienti, vedeva spesso l’aggiunta di pinoli ed uvetta che in questo caso non ho voluto aggiungere per non appesantire troppo il dolce. Ottima a fine pasto o per merenda, sullo stesso genere vi consiglio di leggere anche:

Come utilizzare il pane raffermo in cucina

Torta di pane raffermo con uvetta

Pizza di pane raffermo

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