Pizza di pane raffermo

di Anna Maria Cantarella 0



Amo la pizza e se potessi la mangerei tutti i giorni. Non sempre però ho il tempo di mettermi ad impastare e quindi mi capita spesso di preparare la pizza di pane raffermo, una ricetta anti-spreco utile per riciclare il pane raffermo che non si può più mangiare, ottima anche per un pranzo velocissimo da portare in ufficio. Il procedimento è semplice: aprite la dispensa, prendete tutto il pane raffermo che trovate e conditelo con salsa di pomodoro o pomodoro fresco, mozzarella e qualche foglia di basilico. Avete voglia di qualcosa di più elaborato? Vi basta solo esagerare con i condimenti.

pizza di pane raffermo


Ingredienti

8 grandi fette di pane raffermo | 200 gr. salsa di pomodoro (o pomodoro a pezzi) | 200 gr. mozzarella fiordilatte | foglie di basilico | olio evo | latte | sale

Preparazione

  Eliminate la crosta dal pane. Se è troppo duro, mettetelo in ammollo con un po' di latte fino a quando diventa abbastanza morbido e lo assorbe del tutto.

  Rivestite una teglia di carta forno. Disponete le fette di pane sulla teglia e condite con un pizzico di sale e un filo di olio evo.

  Continuate a condire la pizza spargendo la salsa di pomodoro o i pomodori a pezzi e la mozzarella a pezzettini. Infornate per 15-20 minuti a 180 gradi.

  Sfornate la pizza di pane e condite con foglie di basilico fresco. Servite.

La pizza di pane raffermo è un’idea utile per ridurre gli sprechi e utilizzare anche quegli ingredienti che non si possono più mangiare. Il pane raffermo è un’ottima base per molte ricette: la torta di pane, la panzanella, la pappa col pomodoro, ma anche un banalissimo pangrattato, meglio ancora se è aromatizzato con le vostre erbe aromatiche preferite.

Se i vostri commensali desiderano più di una semplice pizza margherita, potete condire la pizza di pane raffermo con i condimenti che preferite. La base è sempre il pomodoro e la mozzarella ma niente vi impedisce di aggiungere prosciutto, funghi freschi, rucola, e per i bambini wurstel e patatine fritte. In queste ricette la fantasia nell’utilizzare gli ingredienti della dispensa è essenziale per dare un tocco originale a una semplice ricetta degli avanzi. Un consiglio: se il pane raffermo è troppo duro e non riuscite neanche a tagliarlo, prima di preparare la pizza ammollatelo nel latte a temperatura ambiente.

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