Cosa facciamo di buono oggi? Possiamo dedicarci a una ricetta sfiziosa un pò più impegnativa che ci permetterà di preparare dei mini soufflè con ricotta e ciliegie al Kirsh. Useremo il liquore per rendere il soufflè ancora più gustoso e particolare e poi le ciliegie, che ancora troviamo dal fruttivendolo, renderanno il dolce davvero sfizioso. Non solo infatti le metteremo all’interno di ogni soufflè, ne useremo alcune per il fondo dei dolci, ma soprattutto ci aiuteranno nella decorazione del piatto in modo da presentarli in modo originale. Lasceremo infatti le ciliegie intere e le faremo rosolare con zucchero, burro e liquore in modo da decorare poi il dolce prima di portarlo in tavola perchè come si suol dire anche l’occhio vuole la sua parte.
Tra gli altri ingredienti abbiamo anche la ricotta che sarà invece la base dei soufflè. Di solito questi dolci vengono serviti direttamente negli stampini, come vedete nella foto, ma se volete potete toglierli dallo stampo, la presentazione risulterà più sfiziosa. Per togliere il soufflè da ogni singolo stampino aiutatevi con la lama del coltello. Non è un’operazione particolarmente difficile.