Un Dolce Estivo: il Semifreddo ai Mirtilli e Cannella

di Germana 8

TEMPO: 15 minuti | COSTO: medio |DIFFICOLTA’: bassa | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: si | BAMBINI: si

Finalmente é estate e come sempre siamo alla ricerca di nuovi e gustosi dolci di stagione da mangiare insieme ai nostri amici, magari siamo anche alla ricerca di merende golose e nutrienti per i nostri bambini. Io preparo questo dolce estivo con i mirtilli rossi ma se volete potete tranquillamente sostituirli con delle fragole o delle ciliegie, oppure anche con delle pesche. Il semifreddo é una ricetta davvero semplice e piuttosto veloce da preparare, basta avere delle buone fruste elettriche oppure un Kitchen Aid. Naturalmente é importante utilizzare delle uova fresche o quantomeno bilogiche, si tratta pur sempre di un dolce che non prevede cottura. Per quanto riguarda poi gli aromi ed i profumi io sono un’amante della cannella, però va benissimo anche della vaniglia o del cardamomo, a seconda dei vostri gusti e della frutta che decidete di usare.

Semifreddo ai Mirtilli e Cannella

Ingredienti per 6 coppette

500gr. di mirtilli surgelati | 1 stecca di cannella | 200gr. di zucchero semolato | 5 tuorli d’uovo | 3 albumi | 300ml. di latte | 600ml. di panna fresca liquida | qualche meringa per guarnire

LA PREPARAZIONE

  1. mettere i mirtilli, la cannella e metà dello zucchero in un tegame  con 60ml. di acqua e far cuocere il tutto coperto per 10 minuti a fiamma bassa

  2. mettere da parte 3 cucchiai di composta e frullare il resto

  3. montare i tuorli dell’uovo con lo zucchero, montare separatamente la panna liquida ed anche gli albumi a neve fermissima

  4. poi incorporare alla crema di tuorli prima la panna montata e poi le chiare, facendo attenzione a non smontare il tutto

  5. aggiungere infine la composta di mirtilli, suddividere la crema in 6 coppette e metterle in freezer per 3 ore

  6. tirarle fuori 5 minuti prime di servirle e decorarle con il resto della composta e con delle meringhe sbriciolate

Commenti (8)

  1. manca un ingrediente nella spiegazione della ricetta, dove va il latte?

  2. perdonami, il latte va insieme all’acqua ed ai mirtilli all’inizio della ricetta.

  3. l’ho provato ed è venuto buonissimo!!! grazie 😉

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