Muffin ai mirtilli senza burro

di Ishtar 0



I muffin ai mirtilli senza burro sono dei dolcetti adatti alla colazione ed alla merenda sani e piuttosto leggeri. Si realizzano con ingredienti comuni a parte i mirtilli che dovrete acquistare appositamente, freschi o in alternativa surgelati per chi, come me, abbia difficoltà nel reperirli. I muffin ai mirtilli senza burro sono ideali anche per i bambini. Sono soffici ed a tratti succosi, il che me li fa amare alla follia.

Muffin ai mirtilli senza burro


Ingredienti

250 g di farina | 80 g di zucchero | 80 g di olio di semi | 3 cucchiaini di lievito per dolci | 1 uovo | 1 arancio | sale | 25 ml di latte | 125 g di mirtilli

Preparazione

  Versare in una ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il burro e mescolare bene. Unire anche il latte, il tuorlo, il lievito.

  Montare l'albume a neve ed incorporarlo al composto delicatamente. Aggiungere infine il latte, la scorza dell'arancia ed i mirtilli spolverati con un cucchiaio di farina.

  Riempure per metà dei pirottini e cuocere in forno caldo a 190°C per 25 minuti.

Tra le tante varianti della ricetta c’è la possibilità di abbinare ai mirtilli delle gocce di cioccolato bianco o della granella di mandorle. In sostituzione degli stessi potreste invece utilizzare i soli lamponi o i frutti di bosco misti. I muffin si conservano per un paio di giorni appositamente racchiusi in contenitori appositi anche se dubito ne rimarrà qualcuno dopo il primo assaggio, tanto sono sfiziosi. Provate anche la torta di mirtilli, il ciambellone ai mirtilli e la ricetta base per fare i muffin con il Bimby.

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