Crostata con ripieno di zucca e nocciole

di Fabiana 0



Ipocalorica, colorata e dolce, nutriente e molto versatile: la zucca è un ortaggio da consumare quasi quotidianamente in autunno viste le sue innumerevoli proprietà. Oggi prepariamo la crostata di zucca con le mandorle, ricetta velocissima, perfetta per l’autunno e dal sapore delicato.

Potrete preparare il vostro dolce per servirlo per colazione, come merenda sfiziosa per i vostri bambini, ma anche come dolcetto dopo un bel pasto.

Crostata con ripieno di zucca e nocciole


Ingredienti

300g di polpa di zucca | 120g di mandorle sbriciolate - 2,5 decilitri di latte | 35 g di burro - 2 uova-2 cucchiai di miele - 1 cucchiaio di zucchero di canna - 1 cucchiaio di farina | per la pasta frolla: | 500 grammi farina - 250 grammi burro - 200 grammi zucchero - 4 tuorli d’uovo - valillina

Preparazione

   Per preparare la vostra crostata di polpa di zucca dovrete preparare la pasta frolla in casa, magari utilizzando anche quella preparata precedentemente qualche ora prima. Per preparare la pasta frolla disponete la farina a fontana sul piano di lavoro, aggiungetelo lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti, la vanillina, l’uovo e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.

   Potrete anche preparare tutto nel robot da cucina. Preparate una specie di palla e poi lasciatela riposare frigorifero per almeno 30 minuti. Al momento giusto riprendetela, ma per il momento preparate la farcitura di zucca.

   Tagliate a cubetti la polpa della zucca e lasciateli cuocere all’interno di un tegame aggiungendo anche il latte, il miele e il burro. Quando la zucca sarà diventata morbida riducete tutto in purea aiutandovi con un mixer e aggiungete le mandorle tritate. Potrete anche aggiungere delle gocce di cioccolato.

   Ora lasciate raffreddare bene il vostro composto e aggiungete un cucchiaio di zucchero di canna e le uova sbattute. Imburrate il fondo e i bordi dello stampo per la crostata e spolveratelo con la farina, stendete la pasta frolla preparata e lasciate a cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.

   Versate nel guscio il composto di zucca preparato e lasciate cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Togliete dal forno e servite la vostra buonissima crostata di zucca con mandorle.

In pratica si tratta di una crostata con la pasta frolla che viene farcita dalla morbida crema di zucca aromatizza. Ad arricchire la crostata, tutto il gusto delle mandorle: per rendere ancora più buono il vostro dolce potrete anche esagerare spolverizzando con dello zucchero a velo la superficie al momento di servirla.

 

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