La crostata di lamponi e mandorle

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Quando ho ospiti a pranzo o cena e devo preparare un dolce, quasi sempre scelgo una crostata. Trovo sia uno di quei dolci versatili e facili da preparare, e, condiderando che la base, ossia la pasta frolla si può utilizzare surgelata, è anche molto veloce. Per la farcitura invece si può dare libero sfogo alla fantasia, dalle classiche marmellate e confetture, a creme con frutta fresca, all’insostituibile cioccolata. L’ultima che ho preparato è la crostata di lamponi e mandorle. Una crostata molto scenografica, il rosso acceso dei lamponi la rende unica e le mandorle a lamelle non fanno che completare il quadro. Devo fare un unico appunto a questa ricetta. E’ previsto che la base di frolla venga riempita con della confettura di albicocche, il risultato è comunque soddisfacente, ma personalmente (e non escludo che lo farò la prossima volta) avrei utilizzato del cioccolato fuso che trovo si sposi alla perfezione con i lamponi ed anche con le mandorle.

La crostata di lamponi e mandorle è il dolce ideale da essere servito a fine pasto farà la felicità dei vostri commensali ma soprattutto dei bambini. E per un effetto ancora più coreografico lasciate scendere una colata di cioccolato fuso sui lamponi in modo che si formino dei fili di cioccolato sulla superficie.

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