Arrubiolus, le frittelle di ricotta e miele per Carnevale

di Ishtar 0



Se non li avete mai sentiti nominare niente paura, dietro agli arrubiolus non si nascondono altro che dei dolcetti di origine sarda, diffusamente preparati sull’isola prevalentemente nel periodo di Carnevale. Se siete dunque in cerca di una nuova ricetta da sperimentare in questo periodo l’avete trovata. Io li ho scoperti grazie a Benedetta Parodi, dalla quale ho rubato la ricetta, facile ed alla portata di tutti, che vi propongo di seguito.

Arrubiolus sardi


Ingredienti

200 gr di ricotta | 150 gr di formaggio primo sale | scorza di una arancia | scorza di un limone | 60 gr di zucchero | 2 tuorli | 1 bustina di zafferano | 110 gr di semola rimacinata | per la glassa: 200 gr di miele | 1 arancia | olio per friggere

Preparazione

   Fare scaldare il miele insieme alla scorza di arancia per aromatizzarlo bene, ecco pronta la glassa. Preparare l'impasto: frullare la ricotta insieme al primo sale, unire le scorze degli agrumi, lo zucchero ed i tuorli e frullare ancora.

   Unire adesso lo zafferano ed amalgamare ancora quindi aggiungere la semola e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

   Creare delle palline e passarle nella semola quindi metterle a friggere in abbondante olio di semi caldo.

   Scolarle dall'olio in eccesso e ricoprirle con il miele preparato precedentemente.

Se amate i dolci al formaggio vi piaceranno di sicuro: vengono realizzati con il primo sale e la ricotta i quali vanno amalgamati con una serie di ingredienti piuttosto comuni. Una volta ottenuto un composto omogeneo da questo andranno ricavate delle palline da friggere in olio caldo e da irrorare poi con del miele aromatizzato all’arancia. Io le ho letteralmente adorate e ve le consiglio vivamente. A questo proposito perchè non provare anche le frittelle di Carnevale con ricotta e mele, le frittelle di mele ed ananas e le frittelle di ricotta e noci.

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