Le patate al cartoccio alla carbonara, semplici da realizzare e davvero allettanti, rappresentano un secondo piatto particolare come pochi. In sostanza, si tratta non solo di patate cotte a lungo in forno e farcite con il composto tipico della pasta alla carbonara ma, una volta pronte, vanno arricchite con del formaggio spalmabile misto alla mortadella: riuscite ad immaginare qualcosa di più allettante?
L’unica pecca della ricetta, che proviene dalla Prova del Cuoco, sta nella lunga cottura delle patate che dovranno rimanere all’interno del forno per circa un’ora. Fatto questo realizzarle diventa un gioco da ragazzi. Se posso dare un consiglio, data la ricchezza della preparazione, vi suggerisco di farcire le patate con i due composti in maniera differente, ovvero alcune con il condimento della carbonara e altre con il formaggio e la mortadella, evitando, cioè di sovraccaricarle di sapori. La presentazione all’interno del cartoccio le rende ancora più belle da portare in tavola. Provate anche le patate al cartoccio con salsa allo yogurt, le patate al cartoccio ripiene e quelle alla carbonara di Antonella Clerici.