Parmigiana di zucca e provola

di Fabiana Commenta



Approfittate delle ultime zucche di stagione a disposizione per poter preparare la squisita parmigiana di zucca e provola: si tratta di un secondo piatto, contorno veramente squisito e dal sapore estremamente dolce. 

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Potrete abbinare alla vostra parmigiana della provola che è particolarmente saporita oltre magari ad aggiungere anche della mozzarella, sempre appetitosa. Golosa e molo invitante, la parmigiana di zucca e di provola può essere preparata anche come antipasto sfizioso magari da servire in pistole monoporzioni. Cremosa e filante, la parmigiana di zucca e provola è la rivisitazione di un classico della tradizione gastronomica italiana, tutta da provare. 

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Parmigiana di zucca e provola


Ingredienti

2 kg Zucca | 400 g Provola | 150 g Parmigiano - q.b. Noce moscata - q.b. Burro - q.b. Olio extravergine di oliva - q.b. Sale

Preparazione

  Sbucciate la zucca, eliminate i semi e i filamenti: tagliatela a fette sottili e lasciatela cuocere al vapore per circa 7 minuti. Nel frattempo affettate anche la provola affumicata perfetta per regalare un gusto deciso alla vostra parmigiana.

  Imburrate una teglia per il forno e poi assemblate il vostro piatto: sistemate uno strato di fette di zucca, continuate con un secondo strato di provola affumicata e condite con una generosa dose di parmigiano grattugiato.

  Aggiungete anche delle foglioline di salvia spezzettate in modo un po’ grossolano e poi aggiungete anche della noce moscata grattugiata. Aggiungete anche un pizzico di sale. Ripetete con altri due strati seguendo lo stesso procedimento e fino ad esaurimento degli ingredienti.

  L’importante è che terminiate con uno strato di provola affumicata e di parmigiano. Completate la superficie del vostro piatto con qualche fiocchetto di burro e con un goccio di olio, lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C lasciando cuocere per circa 45 minuti, fino a doratura completa. Togliete dal forno, lasciate riposare per 5 minuti, portate in tavola e poi servite.