Medaglioni di parmigiana di Massimo Malantrucco

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La parmigiana di melanzane è uno dei piatti più amati in assoluto dagli italiani e con la bella stagione diventa un piatto irrinunciabile, sfizioso e completo tutto, da assaporare: la versione di oggi è quella dei medaglioni di parmigiana di Massimo Malantrucco di Alice che presenta una variante altrettanto gustosa di un piatto tradizionale tutto da provare.

parmigiana, melanzane, torrno di melanzane al forno

La versione di base della parmigiana viene arricchita dalla presenza delle fette di pane per un risultato ancora più ricco.

Potrete usare diversi tipi di melanzana, da quella tonda a quella ovale a quella allungata e sceglierei gusto che preferite: restano intatte le ottime qualità delle melanzane all’insegna dei sali minerali, delle fibre e delle vitamine, un vero toccasana anche per le ossa.

PARMIGIANA DI PATATE

TORTINO DI MELANZANE AL FORNO 

PARMIGIANA DI VERDURE DI MARCO BIANCHI

 

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