La parmigiana di patate con besciamella è una ricetta assolutamente da provare, specie nel caso in cui, come me, amiate tale tipologia di ortaggi. E’ particolarmente indicata per i bambini e quindi perfetta per il pranzo di tutta la famiglia. Si tratta allo stesso tempo di una ricetta economica, semplice ed alla portata di tutti. Può essere preparata in qualsiasi stagione, ma se decidete di farla in questo periodo potreste servirla tiepida (ricordate che un breve riposo contribuisce a far si che i sapori si fondano alla perfezione).
Solo patate, che non andranno neanche preventivamente cotte, sempre che le affettiate molto sottilmente (in caso contrario lessatele qualche minuto in acqua bollente), besciamella, prosciutto e mozzarella da sostituire a piacere con speck e scamorza affumicata per un risultato più rustico. Ottima da portarsi dietro anche in occasione di scampagnate varie tenetela a mente per la vostra cena. Provate anche la parmigiana di patate e zucchine, la parmigiana di patate con la ricetta base e quella in bianco.