Contorni sfiziosi: l’Insalata di arance e ravanelli

di Roberto 0



Un contorno sfizioso, delicato e rinfrescante che prepara nuovamente il palato ad un nuovo boccone, da accompagnare a ricette di pesce, dai gusti semplici e naturali, o a ricette di carne bianca, meglio se con carne arrostita, ecco a voi: l’Insalata di arance e ravanelli.

Ginger&Tomato ha proposto già tante ricette di insalate a base di arance, l’insalata di arance alla Siciliana, l’insalata di radicchio con arance e sgombro, l’insalata di arance e barbabietole. Immagino, quindi, che ormai saprete bene che la frutta può esser utilizzata benissimo come elemento per creare un’ottima insalata. L’Insalata di arance e ravanelli unisce il sapore pizzicante e deciso dei ravanelli a quello dolce e leggermente acido dell’arancia. Adesso, vi lascio alla vostra Insalata di arance e ravanelli.

Insalata di arance e ravanelli


Ingredienti

4 arance | 4 ravanelli | 12 olive nere | 2 cucchiaini di succo di limone | 1 cucchiaino di succo d'arancia | olio extravergine d'oliva | sale | pepe nero da macinare

Preparazione

  Preparate un'emulsione, battendo con i rebbi di una forchetta un composto formato da 2 cucchiai d’olio, il succo di limone, il succo d’arancia un pizzico di sale ed una macinata di pepe, fino ad ottenere un condimento omogeneo.

  Sbucciate le arance, facendo attenzione a lasciare integri gli spicchi. Eliminate la cuticola bianca e separate gli spicchi. Tagliate gli spicchi d’arancia a metà. Lavate e pulite i ravanelli, quindi tagliateli a fettine rotonde. Snocciolate le olive e tagliate la polpa a strisce.

  Distribuite le arance e le fettine di ravanelli in un piatto da portata, spargete sulla superficie le olive ed infine irrorate il tutto con l’emulsione preparata in precedenza. Servite subito in tavola o, se volete, potrete lasciare insaporire l’insalata per 30 minuti in frigorifero.

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