Piccoli antipasti romantici: tortini di melanzane

di Claudia 0



Arriva San Valentino. La prima immagine che viene in mente a molte di noi, ma forse più a molti di voi, è quella di una bella torta al cioccolato, decorata con fragole, o ancora meglio con biscotti e meringhe e ripiena di panna e di altro cioccolato, magari nutella! E sicuramente possiamo prepararla, possiamo regalarla noi ai nostri fidanzati e ai nostri mariti, oppure siamo fortunate e il nostro compagno è un grande chef che magari ci offrirà una colazione “da diabete” portandoci a letto un vassoio ricco di leccornie.

Ma torniamo alla realtà, non per essere cinica ma perchè a volte il tempo e lo stress giocano brutti scherzi, anche se San Valentino cade di domenica in questo 2010, quindi aspettiamoci un sabato sera romantico, una notte sensuale e una domenica accoccolati insieme sul divano a godersi un po’ di relax.

Il cibo e il romanticismo, il cibo e la sensualità, il cibo e l’amore vanno di pari passo. Da oggi in avanti una serie di ricette da preparare per una serata speciale, in due, e perchè no, se ci sono anche dei bambini forse in 3 o in 4, in fondo sono anche loro parte dell’amore!

Per questa ricetta: scegliete delle melanzane tonde ma dal diametro non troppo ampio, o altrimenti tagliate nel senso della larghezza le melanzane lunghe, i tortini saranno molto più carini tondi. Per il provolone andrà bene sia quello dolce che quello piccante, scegliete secondo i vostri gusti.

Tortini di melanzane


Ingredienti

8 fettine carpaccio di manzo | 8 fette melanzane grigliate (tonde) | 4 fette molto sottili provolone dolce o affumicato | grana grattugiato | 1 spicchio d'aglio | origano | olio extravergine di oliva | sale e pepe

Preparazione

  In una padella antiaderente soffriggere con poco olio lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato, quando prende colore toglierlo e adagiare le fette di melanzane con un pizzico di sale. Lasciare insaporire per qualche minuto e poi toglierle dal fuoco.

  Stendere 2 fettine di carpaccio, condire con sale e pepe, ricoprire con 2 fette di melanzane, poi ancora 2 fettine di carpaccio, 2 fettine di provolone e terminare con altre 2 fette di melanzane, cospargere di grana, aggiungere 1 pizzico di origano, pepe quanto basta.

  Una volta pronti entrambi i tortini trasferirli in una teglia coperta di carta forno spennellata d'olio, infornarli a 180°C, ad altezza media, per 15 minuti. Servirli subito.

Questi tortini possono essere preparati anche in cocottine individuali. Andranno poi portati in tavola così, ancora fumanti, e serviti con spesse fette di pane casereccio tostato. Possono poi essere serviti insieme ad altri antipasti, come uova sode farcite, oppure le uova sode possono anche diventare un ingrediente aggiuntivo della ricetta. Una variante vegetariana può essere proprio quella di sostituire le uova al carpaccio, oppure creare una farcitura delle melanzane alternando fette di diversi formaggi.

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