Tagliatelle al limone con zucchine

di Ishtar 1



Voglia di un primo leggero e profumato come pochi? Allora non potete perdere la ricetta delle tagliatelle al limone con zucchine. Preparazione proveniente da Cotto e Mangiato, è semplice e veloce ma ricca di gusto e ideale per un pranzo leggero ma sfizioso. La realizzazione non prevede altro che di fare insaporire il condimento a base di burro e olio con le scorzette di limone e di cuocervi poi, velocemente, le zucchine tagliate a rondelle.

 

Tagliatelle al limone con zucchine


Ingredienti

320 g di tagliatelle fresche | 30 gr di burro | 20 ml di olio di oliva | scorza di limone | 4 zucchine | germogli di piselli | sale

Preparazione

   Lavare bene il limone quindi sbucciarlo e tagliare la scorza a striscioline. Adesso affettare anche le zucchine a rondelle non troppo spesse.

   Versare in un tegame l'olio e il burro e farli sciogliere insieme quindi unire la scorza del limone e abbassare la fiamma. Tenere così per due minuti.

   Adesso schiacciare le scorzette nel tegame con un cucchiaio di legno e prelevarle. Unire quindi le zucchine e farle saltare su fuoco vivace avendo cura di mescolare.

   Unire le tagliatelle cotte e scolate al dente e fare saltare per qualche istante, quindi servire ben calde.

Niente di più semplice per portare in tavola un primo diverso dal solito ma perfetto per la bella stagione. Una variante del piatto può essere ottenuta sostituendo le tagliatelle con delle linguine o degli spaghetti alla chitarra. Nulla vieta, ovviamente, di usare i classici spaghetti, che mettono sempre tutti d’accordo. In quanto alle zucchine utilizzatene di fresche, per evitare che il piatto assuma un restrogusto amarognolo che andrebbe ad inficiare il risultato finale. Sullo stesso genere provate anche le tagliatelle al limone e menta di Csaba, le penne con zucchine e tacchino e le zucchine al timo e limone, per completare alla grande un pranzo estivo.

Commenti (1)

  1. buonissimo e leggero! chi sa se un piatto cosi non lo potro mangiare in vacanza al hotel con spa lago di garda http://www.hotelvillaluisa.com/

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