Ricette veloci pasta: penne filanti al prosciutto crudo

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C’è qualcosa che mi piace molto nel formato delle penne, soprattutto se sono rigate. Non so cosa, sarà la lunghezza perfetta, sarà il fatto che restano sempre al dente e che si adattano praticamente a qualunque tipo di condimento. Le penne al prosciutto crudo sono una delle mie ricette d’emergenza. Oggi infatti, pensavo ad un primo piatto veloce da preparare a pranzo. Non ho voluto sforzare molto la mia fantasia e sono solo andata fino al frigorifero a vedere cosa era rimasto, che potessi utilizzare per un sugo. Ho trovato mezza bottiglia di polpa di pomodoro, una mozzarella e qualche fetta di prosciutto crudo e senza ulteriori esitazioni ho sperimentato un primo piatto semplice, facilissimo e veloce.

Cominciate facendo rosolare uno spicchio d’aglio in padella con poco olio. Quando sarà dorato unite il prosciutto crudo e fate rosolare ancora. Poi aggiungete la polpa di pomodoro. Nel frattempo dedicatevi alla cottura della pasta, facendo attenzione a cuocerla al dente. Quando sarà cotta conditela con il sugo, la mozzarella a dadini ed una abbondante manciata di basilico fresco. La mozzarella deve diventare filante, quindi se non dovesse sciogliersi per bene, rimettete la pasta sul fuoco per pochi secondi, fino a quando si sarà sciolta bene.

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