Pasta con uova e pecorino

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La pasta con uova e pecorino è una ricetta appartenente alla cucina povera ma di grande gusto. Si tratta di un primo perfetto per il pranzo di tutti i giorni da improvvisare anche all’ultimo minuto. Da preparare con ingredienti comuni come le uova fresche, del pecorino e del parmigiano. La ricetta proviene da Cotto e Mangiato e solitamente piace a tutti. Si tratta, tutto sommato, di una simil carbonara, ma senza pancetta e per questo vegetariana.

Pasta con uova e pecorino

Non solo, può essere utilizzata anche come base da arricchire a piacere con diversi ortaggi come ad esempio i carciofi o le patate, o con alcuni legumi come i piselli. Si presta, insomma, a tutte le possibili varianti del caso. La pasta con uova e pecorino rappresenta un primo appagante e cremoso. Nel caso in cui non amiate troppo il sapore del pecorino potrete diminuirne la dose in favore di quella del parmigiano. Provate, a questo proposito, anche le polpette di pecorino e uova di Cotto e Mangiato, le penne pomodorini e pecorino e la pasta asparagi, ricotta e pecorino.

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