Orecchiette al gorgonzola e pancetta

di Ishtar Commenta



Le orecchiette al gorgonzola e pancetta rappresentano una preparazione degna di qualsiasi ristorante. Fortunatamente ho avuto il piacere di ricevere questa ricetta dritta dritta dalle mani di una signora, mia vicina di casa e grande cuoca, fonte di preziosi consigli culinari. Ne sono rimasta talmente incuriosita da volerla provare alla prima occasione. Quest’ultima si è presentata la scorsa domenica quando ho saputo di avere a pranzo amici che non vedevo da un po’ che vanno matti, come me, per i primi nei quali la scarpetta finale risulta essere d’obbligo.

 

Orecchiette al gorgonzola e pancetta

Orecchiette gorgonzola e pancetta


Ingredienti

380 g di orecchiette | 300 g di gorgonzola | 100 gr di pancetta a cubetti | 20 g di burro | 3 cucchiai di vino bianco | sale e pepe

Preparazione

  Versare il burro in una padella, accendere la fiamma e farlo sciogliere. Unire la pancetta e farla rosolare bene, quindi sfumare con il vino bianco.

  Adesso aggiungere il gorgonzola tagliato a pezzi e farlo sciogliere bene quindi mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata.

  Unire i pistacchi al gorgonzola ed il pepe. Scolare la pasta e tuffarla in padella quindi fare saltare bene e regolare di sale e pepe. Servire calde.

Piatto gustoso e semplice da realizzare, risulta cremoso e saporito come pochi grazie alla presenza del formaggio il quale sciogliendosi regala una crema pronta ad essere raccolta dalle orecchiette, formato di pasta adatto come pochi all’impresa. Siete rientrati in casa troppo tardi per mettervi a realizzare piatti elaborati? Niente paura perchè con il minimo sforzo riuscirete a prendere per la gola i vostri ospiti. Nel caso in cui vogliate arricchire ulteriormente il piatto unite giusto un paio di cucchiai di panna. Completate con una spolverata di granella di pistacchi e buon appetito. Provate anche:

Orecchiette con fagiolini e pesto di rucola

Orecchiette con patate e rucola

Orecchiette in salsa di peperoni