Malfatti di zucca ai funghi

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Conoscete tutti i malfatti? Tipico piatto lombardo a base di ricotta e spinaci, oggi ve ne propongo una variante autunnale imperdibile con zucca e funghi. Entrambi protagonisti assoluti della stagione attuale, sia la zucca che i funghi (i finferli in questo caso) rappresentano una risorsa alla quale attingere quotidianamente per la realizzazione di pietanze gustose. La ricetta proviene da Detto Fatto e porta la firma di Tommaso Arrigoni.

Malfatti zucca funghi

Prepararli è molto semplice: non dovrete fare altro che impastare la zucca cotta e frullata con farina e uova e creare questi singolari gnocchetti con il cucchiaio, quindi metterli a sbollentare e condirli con burro e parmigiano salvo poi accompagnarli con i finferli saltati in padella. Si tratta di una ricetta che gli amanti degli gnocchi, come me, tanto per non andare lontano, non possono perdere. Provate anche gli gnocchi di zucca con noci e parmigiano, i fusilli con finferli e speck e le lasagne alla crema di funghi e zucca. Buon appetito!

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