Se siete in cerca di una ricetta particolare per il pranzo, che si prepari con pochi ingredienti ma che sia semplice da realizzare ed anche economica l’avete trovata. Oggi vi propongo i conchiglioni ripieni di ricotta. Si tratta di una ricetta di Anna Moroni che vi permetterà di portare in tavola un primo piatto apprezzato da tutti. Non perdete l’occasione di prendere per la gola il resto della famiglia, ma procuratevi della ricotta fresca, meglio se acquistata presso i negozi specializzati, e mettetevi all’opera.
Fondamentale sarà l’utilizzo dei conchiglioni, che si prestano ad essere riempiti ed accogliere così il ripieno cremoso ed irresistibile fatto di ricotta e prosciutto cotto. A completare il tutto una spolverata di nocciole tritate in superficie, che garantisce la presenza di un tocco croccante gradito e che va ben a contrastare la morbidezza e delicatezza dei conchiglioni. Provate anche i conchiglioni ripieni di melanzane e ricotta, con besciamella e non, i conchiglioni ripieni di melanzane e mozzarella (o provola) ed i conchiglioni ripieni di verdure e ricotta al forno.