Fusilli Piccanti: una semplice pasta fatta con amore

TEMPO: 20 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO


Nessun coltello dentellato con il manico ergonomico, nessun mixer professionale o mega robot da cucina.  Tutto quello che vi serve sono:

  • tempo libero
  • calma
  • musica di sottofondo
  • un bicchiere di vino da sorseggiare

Questa è cucina casalinga, una semplice pasta fatta con amore. Non è una cosa che capita tutti i giorni. Cucinare è un momento di relax e divertimento, la parola chiave per mangiare bene è semplice. Anche i piatti più elaborati nascono da sapori essenziali, ed ingredienti elementari ma non ovvi.

La consistenza di un bel piatto di fusilli? Indiscutibilmente naturale per i nostri palati di italiani. E’ quello che ci vuole per dare il giusto mood alla giornata, la gioia sincera che viene dal cucinare e mangiare bene nella propria cucina.

La pasta in questione è facile e veloce: Fusilli piccanti con zucchine e ricotta, il piacevole choc dell’incontro tra il peperoncino piccante e la delicata ricotta, e croccanti zucchine da mediatore.

Ma con quel qualcosa in più.

Fusilli Piccanti

Ingredienti per 4 persone:

350gr fusilli | 8 zucchine medie | 150gr. ricotta fresca | 2 spicchi d’aglio |  3 peperoncini secchi | peperoncino in polvere | 1 cucchiaio di pane grattato |  1 cucchiao di farina | parmigiano | 6-8 cucchiai d’olio | vino bianco | Sale e pepe q.b.

LA PREPARAZIONE:

  1. Lavare e mondare zucchine e aglio. Tagliare le zucchine alla julienne e infarinarle velocemente.

  2. In una capiente padella, saltare a fuoco vivo per 5 minuti zucchine, peperoncini, aglio, sale, mezzo bicchiere d’acqua e due cucchiai di olio. Sfumare con un bicchiere di vino bianco e lasciare riposare.

  3. Cuocere al dente i fusilli in acqua salata.

  4. In una terrina diluire la ricotta con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Aggiungere le zucchine alla ricotta e mescolare velocemente.

  5. Appena la pasta è pronta, scolarla bene e condirla con la crema di ricotta e zucchine. Saltare il tutto per un minuto e aggiungere olio a crudo.

  6. Prima di servire, spolverare col parmigiano e pan grattato.

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