Pasta alla crudaiola barese

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La pasta alla crudaiola barese rappresenta un primo piatto leggero e perfetto per la bella stagione, primavera o estate che sia. Si tratta di una pietanza a base di pasta condita con ingredienti freschi a crudo. In questa versione barese ad accompagnare i pomodorini e l’aglio, che generalmente non mancano mai, anche della ricotta marzotica, tipica della zona e ideale per completare un piatto davvero sfizioso.

Pasta alla crudaiola barese

Altro tocco pugliese sta nell’utilizzo delle orecchiette, formato di pasta originario della zona. La pasta alla crudaiola barese si presta ad essere servita sia calda che fredda, in quest’ultimo caso è perfetta per le torride giornate estive. Può essere proposta in occasione di buffet o tra le portate di un pranzo fuori casa, anche quello in ufficio. Pochi ingredienti ma di ottima qualità, mai come in questo caso, fanno la differenza. Provate anche la crudaiola al tonno, il salmone con crudaiola e le mezze penne alla sarda da gustare fredde, tutte ricette perfette da preparare in questo periodo.

 

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