Fesa di tacchino ripiena, un piatto corposo per le grandi occasioni

di Redazione 0

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Domenica darò il meglio di me in cucina. Si tratta di un’occasione un po’ speciale e merita un pranzo luculliano, fatto con tanto amore e pieno di squisite portate. Ho già pensato agli antipasti e al primo, ma sul secondo ero un po’ indecisa. Stanca del solito vitello, avevo voglia di cucinare qualche sfiziosa ricetta a base di pollo. Poi, sfogliando le pagine di un ricettario, mi sono imbattura in questa ricetta della fesa di tacchino ripiena ed è stato subito amore. Ho deciso che mi impegnerò per prepararla anche se non si tratta di una ricetta facilissima e richiede un po’ di tempo e di impegno in più del solito. Però sono sicura che sarà molto apprezzata, è troppo buona per non stupire tutti!

Castagne, una mela, pancetta, cipolla e aromi vari. Questi gli ingredienti del ripieno della fesa di tacchino ripiena. Già solo a nominarli, penso che questi ingredienti suscitino la voglia di mettersi a tavola e assaggiare. La preparazione è un pochino laboriosa ma non è troppo difficile. E se volete un consiglio, fatevi aiutare dal macellaio a tagliare un pezzo di fesa dello spessore giusto per essere farcito. Dopo, il lavoro sarà abbastanza semplice e si tratterà di preparare il condimento, farcire la carne e poi cuocerla in una casseruola capiente sul fuoco. Per questo tipo di preparazioni io in genere uso la pentola per gli arrosti, perchè è profonda e ha i bordi alti, e una volta coperto l’arrosto può cuocere tranquillamente anche per un’ora, senza fare fatica a controllarlo in continuazione.

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