Ho trovato un alleato ideale per la colazione di questi giorni: il pane alla cannella. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare non è un vero e proprio pane, quindi niente lievito di birra ma solo quello classico per i dolci, anche se comunque nella ricetta è prevista una lievitazione di circa 1 ora e mezza. La consistenza di conseguenza non è quella a cui siamo abituati quando addentiamo una fetta del pane tradizionale, ma questo, simile anche nell’aspetto ad un plumcake, risulta soffice e delicato. La particolarità che lo rende anche bello da vedere sta nel fatto che tagliandolo a fette si intravede una spirale di cannella all’interno. Il pane alla cannella come dicevo ha costituito la mia colazione dei giorni scorsi, l’ho accompagnato con una tazza di caffè e latte spalmato di marmellata di albicocche un giorno, mentre gli altri l’ho tostato e spalmato con del semplice burro. Ovviamente preparatelo solo se vi piace la cannella, in casa mia, ahimè, non a tutti piace, però ho trovato un escamotage per le prossime volte: sostituirò il composto di burro, cannella e zucchero con della marmellata, credo sia un’ottima soluzione.
L’esecuzione della ricetta è abbastanza semplice anche se non veloce, ma poco male, dedicatevi alla sua preparazione, in un pomeriggio piovoso o nevoso nel quale non vi va di uscire, direi che questi sono i giorni ideali.