La pasta con il brodo (di carne) che molto spesso tendiamo a snobbare associandola ad una pietanza da riservare ai momenti in cui magari siamo ammalati, in realtà, nelle stagioni fredde, diventa un comfort food insostituibile. Inutile dire che limitandosi a cuocere la pasta nell’acqua bollente con un comune dado da cucina, non aiuterà di certo a favi ricredere sulla pietanza in questione. Devo dire di avere rivalutato in questo ultimo periodo la pasta in brodo ben fatta, quella con ingredienti di ottima qualità, è proprio quello che ci vuole in queste fredde giornate durante le quali si ritorna in casa la sera intirizziti.Dunque, per la ricetta vi servirà tra l’altro un buon brodo di carne che potete realizzare facilmente in casa seguendo questo procedimento, che abbiamo imparato a fare poco tempo fa. Detto questo procuratevi della pancetta, del rosmarino e della pastina all’uovo, se fatta in casa ancora meglio, quindi seguite le istruzioni per ottenere un piatto da re. Vi sfido ad assaggiare la pasta con il brodo di carne così preparata a e dirmi ancora che si tratti di una pietanza da riservare ai malanni di stagione.
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