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Una ricetta ai profumi di Sicilia, le Scaloppine all’arancia e pistacchio di Bronte
Da un po’ ti tempo si sta riscoprendo l’uso delle arance in cucina, indubbiamente rilanciato dall’influenza della cucina orientale. Gli
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Arrosto di maiale con le prugne
Del maiale, si diceva una volta, non si butta via niente. Ed è vero: dalle setole per fare spazzole al
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Come preparare un ottimo Pesto alla Genovese
Liguria, terra di mare, sole, scogli e strade ripide… Eh già, chi conosce questa piccola regione con la forma della
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Patè fai da te!
Il patè ha origini francesi come si può immaginare dal nome, che in italiano sarebbe “pasticcio“, ma lo conoscevano ed
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Come cucinare in modo differente i Calamari Ripieni
Tra i tanti doni che ci offre il mare, uno tra i più graditi è certamente il calamaro. Questo mollusco
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Mozzarella, in carrozza!
Il termine mozzarella deriva da mozzare, operazione praticata ancora oggi in molti caseifici, che consiste nel taglio manuale della pasta
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Come cucinare i bianchetti
Questo è il periodo in cui si dovrebbero trovare in pescheria i cosiddetti “bianchetti”, quei pesci piccolissimi, bianchi quasi trasparenti
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Fonduta di formaggio al ristorante? Anche a Firenze…
La fonduta di formaggio, come quella di carne, la tradizionale Bourgignonne, possono essere un modo alternativo di cenare in compagnia.
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Ministrudel con sarde uvetta e pinoli
Molti amici e molte amiche mi chiedono spesso consigli e suggerimenti sugli antipasti: può sembrare strano, ma in effetti preparare
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Spinaci che avanzano? Prepariamo degli gnocchi!
Non so a voi, ma a me è capitato un sacco di volte di sbagliare la quantità di spinaci da
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Una nuova ricetta per il barbecue: gli Spiedini all’Indonesiana
Gli spiedini, che passione! Sono una portata saporitissima e divertente. I bambini ne vanno matti perché li possono mangiare con
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Kibbi Naya: polpettine di carne di agnello cruda con burghul
Il Cedro, uno dei simboli del Libano. Anche se i primi focolari sono vecchi di migliaia e migliaia di anni
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Pesce azzurro, economico ma anche “chic”
I pesci azzurri sono così chiamati per la colorazione della pelle. E’ una categoria decisamente ampia e non ben definita
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Scaloppine al Marsala, un piatto semplice e raffinato
In precedenza, abbiamo già parlato di altre ricette che come ingrediente segreto, che apporta quella nota particolare al piatto, hanno
