Filetto di maiale con crema di zucca e crumble crudo

Il filetto di maiale con crema di zucca e crumble di prosciutto crudo è una ricetta del giovane chef Stefano de Gregorio: è un secondo piatto a base di carne indicato anche per le feste, ma in effetti può essere preparato in ogni momento dell’anno.

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La particolarità del piatto viene conferita dalla presenza della crema di zucca e dalla doppia cottura del filetto di maiale che viene cotto prima in padella e poi successivamente in forno.

 

La ricetta originale prevede anche la presenza del crumble di prosciutto crudo a cospargere la superficie del vostro filetto, ma potrete anche optare per una versione più semplice e più leggera.

 

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