Cima ripiena alla genovese

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Cima alla genovese: ecco uno dei piatti tipici della cucina ligure e della città di Genova in particolare, ma ovviamente esistono tante varianti diverse.

Arrosto vitello crosta patate

Si tratta di un secondo piatto di carne completo e molto ricco, carne con ripieno di carne e verdure anche perché l’origine del piatto è strettamente legata al riciclo degli avanzi di carne. La preparazione della cima ripiena alla genovese non è difficile, ma richiede molto tempo a disposizione soprattutto per far riposare la cima preparata. L’ideale sarebbe di mantenerla cotta per tutta la notte e poi servirla. 

 

RICETTA DEL TONNO VITELLATO 

POLPETTE DI VITELLO CON LA BESCIAMELLA

ARROSTO DI VITELLO 

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