Zuppa autunnale con sedano rapa e castagne

di Fabiana 0



Castagne e sedano rapa sono gli ingredienti un po’ inusuale, ma certamente molto gustosi per la preparazione di una zuppa autunnale dal sapore un po’ alternativo.

La zuppa di castagne e di sedano rapa unisce due sapori tradizionali della stagione per la preparazione di una gustosa e zuppa che dovrà essere servita ben calda.

Zuppa autunnale con sedano rapa e castagne


Ingredienti

150 gr di sedano rapa | 150 gr di castagne | 1 carota - 1 patata | 1 scalogno - olio d’oliva - rosmarino - alloro - sale e pepe | 600 ml di brodo vegetale - 200 ml di latte



Preparazione

   turate molto finemente lo scalogno e la carota, poi tagliate il sedano rapa e la patata a dadini. Lasciate soffriggere lo scalogno e la carota in una padella, aggiungete anche l’olio extravergine d’oliva, aggiungete i dadini di sedano e di patate e lasciate rosolare per qualche minuto coprendo il tutto con il brodo vegetale e il latte.

   Fate cuocere per circa 20 minute e non appena le patate saranno diventate morbide aggiungete anche il sedano rapa: mescolate e quando saranno cotti. togliete dal forno e aggiungete le castagne cotte.

   Schiacciate in modo abbastanza grossolano tutti gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta e se dovesse risultare ancora troppo liquida per i vostri gusti, dovrete lascia continuare cuocere il tutto fino a quando non raggiunge la consistenza che desiderate.

   Servite la vostra zuppa di sedano rapa e castagne e aggiungete per decorare del rosmarino e dell’alloro.

Per arricchirla e renderla un piatto veramente unico, potrete  anche aggiungere dei crostini di pane preparati in padella con un po’ di olio, sale e e pepe. In alternativa potrete anche aggiungere dei crostini di pane ripassati in padella in stile bruschetta. Versate l’olio su una fetta di pane e sistematela direttamente sulla padella prima di servirla insieme alla zuppa.

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