Zuppa di ceci alla piemontese

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È uno dei piatti tipici che si prepara in occasione della giornata di Ognissanti che cade il primo novembre, ma è un piatto altrettanto adatto anche in occasione della giornata del 2 novembre e dei mesi più freddi dell’anno.

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La zuppa di ceci alla piemontese è un piatto tradizionale della regione Piemonte: un piatto povero, ma ricco e nutriente che unisce alla bontà dei ceci, le costolette di maiale. È perfetta servite in cocotte monoporzione arricchite magari dalla presenza di una fettina di pane tostato e condita con un goccio di olio a crudo al momento di servire. Vanno benissimo anche dei crostini di pane con olio e sale appena appena ripassati in padella. Una volta preparata, potrete anche conservarla in frigorifero per un paio di giorni: sarà sempre buonissima.

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