Peperoni arrotolati alle erbe con capperi e pinoli

di Fabiana Commenta



Si dice che le tapas furono create in Spagna nel 1200 da re Alfonso e poi elargite al popolo per renderlo più felice. Di fatto le tapas sn diventate qualcosa di irrinunciabile mea cucina spagnola e nn solo visto che la tradizione gastronomica spagnola si è praticamente diffusa ovunque trasformando le tapas in deliziose piccoli assaggi di vario genere.

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Oggi proponiamo la ricetta delle tapas di peperoni arrotolati alle erbe con capperi e pinoli.

Peperoni arrotolati alle erbe con capperi e pinoli


Ingredienti

6 peperoni lunghi | 3 cucchiai di prezzemolo tritato - 2 cucchiai di erba cipollina - 2 cucchiai di manta fresca | Scorza grattugiata di un limone, sale pepe | 50 grammi di capperi - 50 grammi di pinoli e 2 cucchiai di olio di oliva

Preparazione

  Accendete il grill del forno e cuocete i peperoni sulla piastra per circa 20 minuti ricordando di girarlo spesso.

  Quando la pelle comincia ad annerirsi tirateli fuori dalla griglia e poi lasciateli raffreddare per in oretta circa. Mettete le erbe, la scorza di limone, i capperi e i pinoli all'interno della ciotola del mixer.  Frullate tutto ma in modo tale fa ottenere un impasto abbastanza grossolano in modo tale fa sentire bene gli ingredienti un a volta inseriti negli spiedini.

  Versate anche l'olio di oliva e poi aggiungete il sale e il pepe. Premete un altro paio di volte il tasto del frullatore e poi lasciate da parte. Riprendere i peperoni eliminando i semi e raccogliete il liquido eliminato dai peperoni all'interno di una ciotola.

  Aggiungete lo ai capperi e poi tagliate ogni peperone in tre strisce diverse prendetevi sopra un po’ di composto preparato e poi arrotolateli con cura. Fermate.i vostri involtini con degli stecchini da cocktail, condite con un po' di olio extravergine di oliva e poi servite in tavola

Quando preparate le tapas ricordate di nn lesinare mai sugli ingredienti e sulla ricchezza del condimento che dovrà essere particolarmente sostanzioso quindi non risparmiate sulla quantità di olio e non pensate che il piatto debba essere dietetico. Capperi e pinoli sono perfetti per arricchite dei piccoli involtini di peperoni colorati.

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