Video ricette: come fare la frittata di carciofi

 

1 agosto 2011
1 commento



Frittata di carciofi


6 uova | 4 carciofi | 1 cucchiaio parmigiano grattugiato | 1 limone | mentuccia | 1 spicchio aglio | olio extravergine di oliva | sale e pepe
Per prima cosa puliamo i carciofi togliendo la parte di gambo più dura e poi le foglie fino a quando avremo ottenuto una piccola rosa. Una volta fatto tagliamo il carciofo a metà e con uno scavino eliminiamo la peluria interna del cuore del carciofo. Tagliamo infine a spicchi.
Mettiamo i gambi e gli spicchi dei carciofi in una ciotola con dell'acqua e aciduliamo con il succo di mezzo limone.
Prendiamo poi un tegame e versiamoci 2 cucchiaini di olio, uno spicchio di aglio, i gambi del prezzemolo, qualche foglia di pepe e facciamo riscaldare il tutto.
Una volta fatto versiamo i carciofi ben scolati, aggiungiamo del sale, un pò di acqua, mescoliamo, copriamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti.
Prendiamo ora le uova, le sbattiamo e aggiungiamo il parmigiano. Una volta cotti i carciofi uniamo anche questi alle uova e mescoliamo tutto insieme. Scaldiamo quindi una padella con un filo di olio e iniziamo a preparare la nostra frittata.
Una volta rappreso il composto su un lato proviamo a girare la frittata aiutandoci con un coperchio e facendola scivolare di nuovo nella padella. Una volta cotta versiamo in un piatto e decoriamo con il prezzemolo.
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Lista Commenti
  • marino giovanna

    lasagne coi carciofi