Cucina leggera: frittata al forno con speck e fiori di zucca

TEMPO: 40 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Questo fine settimana, grazie (o dovrei dire per colpa) del brutto tempo, sono rimasta gran parte del week-end in casa, e ne ho approfittato per provare qualche nuova ricetta. Tra le altre ho preparato questa frittata al forno con speck e fiori di zucca, prendendo spunto da quella presente sul numero di giugno di Sale&pepe. In realtà l’ho modificata abbastanza, almeno per quanto riguarda gli ingredienti principali.

Infatti io ho usato dei fiori di zucca, appena colti, dello speck a dadini ed ho voluto profumarla con del basilico anziché con la menta prevista. Il fatto di cuocerla in uno stampo da plumcake a mio avviso la rende ancora più stuzzicante e facilmente trasportabile direttamente nel suo contenitore di cottura, sia per consumarla a lavoro, che in occasione di un picnic o ancora per gustarla in spiaggia. Io l’ho cotta direttamente la mattina per poi ritrovarmela già pronta a pranzo. E’ di facile esecuzione e potete anche variare gli ingredienti in base a quelli presenti in casa sul momento.

Frittata al forno con speck e fiori di zucca

Ingredienti per 4 persone:

7 uova | 1 patata lessa | 50gr. di speck a dadini | 200gr. di scamorza affumicata | 7 cucchiai di latte | 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato | basilico | 10 fiori di zucca | sale

LA PREPARAZIONE:

1. Sbattere le uova con il latte, il parmigiano ed il sale. Aggiungere lo speck, la patata schiacciata con la forchetta,i fiori di zucca già puliti e sfilettati  e la scamorza grattuggiata grossolanamente.

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2. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti, profumare con il basilico e lasciare riposare il composto 10 minuti al fresco.

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3. Imburrare ed infarinare uno stampo di ceramica rettangolare da un litro. Versatevi il composto di uova e passate in forno caldo a 180C° per 25 minuti.

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[Se ti piacciono le frittate ti consigliamo quella di fagiolini e tonno, la frittata di patate, e la frittata rustica,piatto unico e facile da preparare]