Una Ricetta per la CheeseCake senza cottura

TEMPO: 20 minuti + 2 ore di frigorifero | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: medio | VEGETARIANA: si | PICCANTE: no | GLUTINE: si | BAMBINI: si

Ho provato diverse volte a fare la Cheesecake perché francamente é uno dei miei dolci preferiti. Però finora avevo sempre realizzato le versioni classiche ovvero quelle che prevedono la cottura in forno. Ma essendo caldo e non avendo intenzione di accendere il mio enorme forno a gas mi sono messa alla ricerca di una versione di questo dolce cosiddetta “a crudo” e dopo tanto sfogliare ho trovato sulla pubblicità del Philadelfia Yo proprio questa ricetta. Così ho provveduto ad acquistare tutti gli ingredienti necessari e mi sono dedicata alla realizzazione di questa deliziosa ricetta. E visto il risultato mi sento vivamente di consigliarvela infatti é piuttosto semplice, veloce e soprattutto buonissima.

CheeseCake senza cottura ai Frutti di Bosco

Ingredienti per 8 persone

200gr. di Philadelfia Yo | 200gr. di frutti di bosco surgelati | 150gr. di lamponi | 150gr. di digestive | 80gr. di zucchero a velo | 60gr. di burro non salato | 12gr. di gelatina in fogli | 2 albumi montati a neve | un limone non trattato

LA PREPARAZIONE

1. per prima cosa sciogliere lentamente il burro e versarlo nel mixer insieme ai frollini, azionare e ridurre il tutto in briciole

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2. trasferire il composto in uno stampo da 16 cm di diametro rivestito da carta da forno, compattarlo e metterlo in frigorifero per circa 20 minuti

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3. nel frattempo ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, scolarli  e scioglierli in un pentolino a fuoco lento

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4. aggiungere il Philadelfia Yo, la scorza grattuggiata del limone e lavorare il tutto con un cucchiaio

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5. unire infine gli albumi montati a neve fermissima e lo zucchero a velo

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6. versare il composto sulla base dei frollini e mettere il tutto in frigo per almeno 4 ore

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7. al momento di servire decorate la torta con i frutti di bosco e i lamponi

foto of courtesy of flickr