sciogliete il lievito in un bicchiere d’acqua tiepida quindi mescolatelo con tanta farina quanta ne occorre per formare un panetto morbido e compatto.

Mettete il panetto in una scodella con un fondo di farina e copritelo con un canovaccio da cucina. Lasciate che l’impasto lieviti per circa 4 ore in un luogo tiepido ed asciutto. Quando la pasta avrà finito di lievitare, mettetela su un piano ed impastatela con la farina rimasta, il vino un pizzico di sale ed 4 cucchiai d’olio.

Lavorate bene l’impasto al fine di ottenere una pasta morbida, se necessario aggiungete dell’altra acqua tiepida. Al termine della lavorazione, formate una palla e praticate un incisione a forma di croce sulla superficie, lasciate quindi lievitare ulteriormente la pasta per parecchie ore in un luogo tiepido.

Nel frattempo, pulite le cipolle, tagliatele a fettine sottili ed immergetele in acqua fredda. Conclusa la lievitazione della pasta, stendetela su una teglia da forno leggermente unta con del’olio e pizzicatene la superficie.

Scolate per bene le cipolle ed disponetele su tutta la superficie della pasta, irrorate con un po’ di olio e cospargete un pizzico di sale. Adesso cuocete in forno a 180 gradi per circa 30minuti, fin quando la focaccia non assumerà un bel colore dorato.