Cucina | Emiliana
Cotechino, due ricette da chef per la Giornata contro lo spreco alimentare
Cade il 5 febbraio la Giornata contro lo spreco alimentare, un momento importante ricordare quanto sia importante non sprecare il
Tag: modena
Ricette Pane, Pizza
Tigelle allo yogurt di Antonella Clerici
Le tigelle sono delle focaccine tipiche modenesi, realizzate a partire da un impasto comune e povero a base di farina,
Cucina | Emiliana
Maialata in tavola a Quarantoli di Mirandola: domenica 23 novembre 2008
Una valida politica in difesa delle tradizioni locali ha permesso a Modena e ai territori limitrofi di conservare un ottimo
Cucina | Emiliana
Nella botte piccola c’è l’Aceto buono …
Una vola si usava destinare alla produzione dell’aceto il vino guasto, il vino cioè che era stato attaccato dai batteri
Festività
Lenticchie e cotechino, fine anno in un crescendo di fortuna e prosperità (almeno così si dice…)
Si avvicina il cenone di Capodanno ed immancabili sono i riti legati alla cucina per iniziare nel modo migliore il
