Il polpettone di tonno e patate, da servire freddo, è una di quelle ricette di così semplice esecuzione da poter essere preparato da chiunque. Intendo dire che non richiede particolari abilità in cucina ma che risulta comunque una pietanza particolarmente gustosa, ed il tutto con il minimo sforzo. Il polpettone di tonno e patate piace molto anche ai bambini, i quali solitamente non solo non fanno i capricci, ma addirittura chiedono pure il bis.
Un esperimento culinario provato di recente, sono stati gli involtini di prosciutto crudo con formaggio e capperi. Niente di più veloce da preparare, hanno costituito uno sfizioso antipasto da approntare all’ultimo minuto in occasione di una cena tra amici. Sono solita preparare degli involtini di prosciutto, ma spesso utilizzo quello cotto magari unendo dell’insalata russa o della maionese, che trovo si abbini alla perfezione. Questa volta in mancanza del primo mi sono dovuta arrangiare con quello che avevo in casa, ovvero crudo, fiocchi di latte e capperi.
Ancora un altro finger food da proporvi oggi, si tratta dei vol au vent al tonno ed acciughe. Niente di più facile da preparare soprattutto se utilizzate le basi già pronte, ma anche nel caso in cui decidiate di preparare i vol au vent da voi ricorrendo alla pasta sfoglia surgelata avrete il lavoro già spianato. Per quanto riguarda il ripieno invece pochi e semplici ingredienti: oltre tonno ed acciughe poco mascarpone misto a philadelphia e capperi per un risultato gustoso e adatto a stupire i vostri ospiti.
L’altra sera a cena fuori, precisamente in una trattoria di montagna, ho avuto la fortuna di assaggiare questi champignon ripieni. Ottimi. Mi sono subito documentata cercando sul menù di cosa fossero ripieni (mi sono sentita tanto una Sherlock Holmes in gonnella) ed in men che non si dica avevo chiaro come li avrei riprodotti in casa senza problemi. Questo è il bello della cucina. Mi sono subito resa conto che l’impresa sarebbe risultata meno ardua del previsto scoprendo come gli unici ingredienti previsti (peraltro semplicissimi e solitamente presenti in tutte le cucine) si riducessero a pane raffermo, brodo, parmigiano, aglio, pangrattato e poco altro.
In cerca di un antipasto sfizioso per un pranzo organizzato domenica scorsa a casa mia (che, raddoppiando le dosi potete servire anche come primo piatto) mi sono lasciata conquistare da questi tortini di cous cous e verdure grigliate. Preparazione fortemente consigliata per il periodo, risulta di una facilità imbarazzante ma allo stesso tempo una portata d’effetto, per stupire gli amici. Vi basterà avere delle formine nelle quali preparare i tortini (i famosi coppapasta che siamo abituati a vedere durante la stragrande maggioranza delle trasmissioni televisive di cucina) ed il gioco è fatto.
Comodi da reperire già pronti al supermercato in pratiche confezioni di plastica o da acquistare presso le pasticcerie, i bignè, grazie al loro sapore neutro, possono essere utilizzati per preparare sfiziosi antipasti. Hanno le dimensioni ideali per costituire un ottimo finger food e possono essere mangiati in un solo boccone. Io spesso mi lascio “prendere dal panico” non sapendo come farcirli, ma avendo trovato, con il tempo, diverse ricette, ho pensato di raccoglierle quì quasi fosse un promemoria. Spero torni utile anche a voi. Ecco i bignè salati per antipasto, tutte le idee.
A volte vengo presa dalla voglia irresistibile di preparare qualcosa di sfizioso, magari un finger food, avete presente quelle piccole stuzzicherie che si mangiano direttamente con le mani e che non riuscireste mai a quantificare quante ne avete ingurgitate tanto sono piccole? Bene, a questo proposito mi sono lasciata tentare dalle crocchette di riso e patate. Non avevo un’idea ben precisa in testa su quello che avrei preparato, ma una cosa era sicura: doveva essere fritto.
Crostini napoletani, per iniziare un pasto nel modo migliore. Dopo tanti manicaretti, gustare un piatto semplice e genuino, che non trascuri il gusto ed i sapori, è un ottimo modo per riprendere una dieta un po’ più equilibrata senza dover rimpiangere i ricchi piatti delle feste. I crostini napoletani sono degli ottimi e deliziosi stuzzichini che, come le bruschette, possono essere gustati sia come antipasto che come snack mentre si vede un bel film la sera o come finger food per un aperitivo. I crostini napoletani nascondono il segreto della loro bontà nella loro semplicità, di ingredienti e di preparazione.
Uova sode ripiene, un ottimo ed allegro antipasto ideale per il pranzo di Natale e per il cenone di Capodanno. Ricetta molto semplice e che si può preparare in poco tempo, le uova sode ripiene sono un piatto che riscuote sempre un grande successo! Sarà per la loro forma, sarà il loro aspetto, sarà perché se ne può far un unico boccone! Ma le uova sode ripiene sono uno di quegli antipasti che finiscono subito dalle tavole. Oggi voglio proporvi una ricetta un po’ differente rispetto a quelle più usuali. Per le uova sode ripiene che prepareremo, utilizzeremo del cuscus. Buon antipasto!
Frittelle di broccoli alla siciliana, un antipasto perfetto per il pranzo di Natale o per il cenone di Capodanno. Quando arriva il fatidico momento di pensare al menù per i vai pranzi e cene dei giorni di festa si entra nel panico e non si sa mai che cosa cucinare. Inizia a giocare un po’ d’anticipo e cominciamo a selezionare delle ricette per le feste. Oggi vi propongo le frittelle di broccoli alla siciliana, antipasto, o se volete anche contorno, perfetto per mettere tutti d’accordo in tavola. Le frittelle di broccoli alla siciliana sono semplici e nello stesso tempo molto stuzzicanti.
Lo scorso week end sono stata a cena fuori. Tra gli antipasti servitici c’erano questi crostini all’acciuga e capperi di cui ho subito cercato di carpire la ricetta, o almeno, gli ingredienti utilizzati. Alla prima occasione utile li ho riprodotti in casa con un discreto successo. Trovo possano essere tranquillamente inseriti nel menù di Natale 2012, soprattutto in uno che sia a base di pesce. Facili ed economici costituiscono un antipasto che stuzzica l’appetito ma allo stesso tempo non appesantisce.
Ecco una di quelle ricette sulle quali scommetteresti poco ma che si rivelano essere un jolly in cucina. Perfette come antipasto finger food o come secondo piatto, le polpette di polenta ai pistacchi risultano sfiziose e semplici da preparare ma dall’aspetto invitante. La ricetta proviene da un vecchio numero della rivista Sale & Pepe e non posso non consigliarla anche a voi. Dal semplice impasto della polenta, arricchito con altri gustosi ingredienti viene fuori un piatto davvero eccezionale.
Gli antipasti a mio parere costituiscono una portata di grande importanza all’interno di un pranzo di festa. Hanno la funzione di placare l’appetito in attesa dei primi e dei secondi ma allo stesso tempo non devono risultare troppo pesanti. Mi piace l’idea di porre al centro della tavola diversi piatti contenenti piccole prelibatezze per accontentare tutti i gusti. Ecco quindi una serie di proposte per gli antipasti da inserire nel menù di Natale 2012.
Conoscete le olive ascolane? Tipiche della provincia di Ascoli Piceno costituiscono uno sfizioso antipasto, accompagnate a piacere da altri prodotti fritti. Da quando le ho preparate la prima volta ho scoperto di adorarle, ed ogni volta che me le ritrovo davanti non riesco a smettere di mangiarle. Il ripieno delle olive ascolane è notoriamente a base di carne (spesso di tre varietà differenti ovvero maiale, pollo e manzo), insieme ai tuorli d’uovo, alla mollica di pane e al parmigiano reggiano.