Massima attenzione verso gli alimenti contro le allergie. Con l’arrivo della primavera, per molti si presenta il fastidioso problema delle allergie stagionali, caratterizzate da starnuti, naso che cola e occhi che lacrimano. Questa reazione è scatenata dall’istamina, una sostanza rilasciata nel corpo quando un soggetto allergico entra in contatto con i pollini, gli allergeni primaverili per eccellenza.
Il mese di maggio porta con sé una ricchezza di verdure finalmente di stagione come piselli, asparagi, finocchi, carciofi e spinaci. Questi ingredienti freschi sono l’ideale per preparare deliziosi stuzzichini per un aperitivo, perfetto da organizzare all’aperto, magari trasformandolo in un piacevole picnic con gli amici. Con le temperature che iniziano ad essere più piacevoli, ecco che ci si può organizzare per una scampagnata fuori porta e realizzare sfiziose ricette da aperitivo grazie proprio a questi prodotti di stagione.
Occhio alla selezione dei cibi di stagione. Durante la nostra routine quotidiana tendiamo a sottovalutare l’impatto che le nostre scelte individuali possono avere sull’ambiente che ci circonda. Potrebbe sembrare sorprendente, ma persino un gesto apparentemente semplice come selezionare con maggiore attenzione i cibi che mettiamo nel carrello della spesa e portiamo sulle nostre tavole può rappresentare un contributo significativo alla salvaguardia della natura e alla promozione di uno stile di vita più sostenibile.
Il nostro fabbisogno nutritivo corrisponde alla quantità delle sostanze alimentari che utilizziamo per il mantenimento della nostra salute. Ecco quindi spiegata la sensazione di fame che il nostro organismo ci causa per sopperire a questo fabbisogno giornaliero. Parliamo quindi di queste sostanze, non solo ricette per voi.
Come si distinguono quindi le sostanze alimentari? Si dividono in tre tipi con funzioni ben precise:
Durante la digestione gli elementi nutritivi contenuti negli alimenti sono quindi importanti e restano a disposizione per l’organismo per assicurarsi che funzioni tutto correttamente. La necessità inoltre di consumarne diversi quantità e varietà di queste sostanze coincide con la variabilità della scelta dell’alimentazione, è per questo che ci prodighiamo a mangiare un po’ di tutto, soprattutto durante la dieta, poiché ciascuna sostanza ricopre una funzione specifica.
Le proteine costituiscono un importante apporto nella quotidianità del nostro fabbisogno giornaliero ed è per questo che dedichiamo una menzione speciale, anche perché si dividono anch’esse in due principali rami essenzialmente: complete od incomplete. Cosa sono le proteine? Un insieme di amminoacidi.
Sì alla caffeina nella dieta quotidiana, ma con moderazione: la caffeina può essere consumata tutti i giorni, ma entro certi limiti per non creare conseguenze dannose alla salute.
L’ideale sarebbe di consumare al massimo 4-5 tazzine di caffè, ma attenzione a tenere sotto controllo gli effetti collaterali perché se subentrano insonnia, tremolii, ansia o tachicardia, significa che 5 tazzine sono anche troppe ed è necessario fermarsi prima. Lo segnala la Food and drug administration (Fda), l’agenzia Usa che regola i farmaci.
Sì ai prodotti a chilometro zero, no ai prodotti frutto di una lontana importazione a danno dell’ambiente: la Coldiretti è chiara e in occasione della Giornata della Terra che si celebra il 22 aprile, stila una lista nera di prodotti nemici dell’ambiente e della Terra.
Qualche esempio?
Incluse nella Black list di turino le noci della California, le more del Messico, gli asparagi del Perù, i fagiolini d’Egitto e i melograni di Israele.
Si festeggia oggi, martedì 20 marzo, la Giornata mondiale della felicità: indetta dall’Onu, ricorda che il buon cibo riesce a regalare la felicità e a migliorare l’umore come dimostrano diversi studi.
E se l’Italia è relegata solamente al 47esimo posto nel rapporto delle Nazioni Unite sulla felicità percepita, è anche che non mancano i cibi che regalano felicità e buonumore.
A stilare la classifica 2018 dei cibi che regalano felicità, Uber Eats, piattaforma che si occupa di consegna di cibo a domicilio in collaborazione con Jozef Youssef, chef e studioso di gastronomia sperimentale.
È caos maltempo in tutta Italia: neve e temperature in picchiata in tutta la Penisola a causa del Burian siberiano.
Ma che cosa portare in tavola in giornate come queste?
Gli italiani sono pronti a modificare le abitudini a tavola in occasione del freddo con una serie di cibi e alimenti adatti con le basse temperature: meglio scegliere i cibi giusti, ma senza eccedere con le quantità.
È boom di casi di influenza in tutta Italia: in tre giorni sono stati oltre 7 i milioni di italiani che si sono recati dal medico di famigli. E per proteggersi al meglio è consigliabile rivedere la propria alimentazione per cercare di rafforzare le proprie difese immunitarie: questi i consigli della dieta antigelo redatta dalla Coldiretti adatta anche all’inverno, soprattutto quando le temperature abbassano.
È questo il momento in cui è concesso aumentare le calorie consumate cominciando proprio da una buona colazione.
Pasta, peperoncino, cioccolato fondente e caffè: questi gli alimenti, spesso demonizzati dalle diete, ma amici del cuore come sottolineato dai cardiologi di PLACE – Platform of Laboratories for Advanced in Cardiac Experience, summit che si sta tenendo nella città di Roma. Insomma la dieta salvacuore passa attraverso la scelta dei giusti alimenti, ma anche del modo giusto di cucinarli.
Pasta: spesso e volentieri la pasta e i carboidrati vengono ingiustamente demonizzati e invece fanno bene soprattutto se sono vegetali, di farro e di orzo.
Tofu, soia, pane nero o ai cereali, semi: pochi, ma indispensabili ingredienti che potrebbero allontanare concretamente il rischio della menopausa precoce, quindi prima dei 45 anni, per le donne allungando la propria vita riproduttiva.
Secondo uno studio condotto da epidemiologi delle University of Massachusetts Amherst e Harvard T.H. Chan School of Public Health e pubblicato sull’American Journal of Epidemiology, un consumo medio-alto di proteine vegetali aiuterebbe a ridurre il rischio di menopausa precoce in modo abbastanza significativo, pari al 16% rispetto a un basso consumo degli stessi alimenti.
Chi non ha mai sognato di mangiare alimenti anche in quantità industriale, ma senza ingrassare? Se siete alla ricerca di una serie di cibi del genere, sappiate che una lista dei sogni del genere è stata stilata dal britannico The Independent.
Quattordici i cibi individuati dall’esperta di turno indicando cibi che possono essere consumati in quantità e senza vedere aumentare la lancetta della bilancia, ma naturalmente si tratta soprattutto di verdure e di frutta.