La torta con zucchine e patate: ideale anche per il pranzo a lavoro

di Redazione 8

torta salata

Come avevo promesso qualche post fa, ecco la seconda torta salata che ho sfornato durante la settimana: la torta salata con zucchine e patate. Complice anche il fatto di avere un paio di rotoli di pasta sfoglia in scadenza. E’ un’abitudine che ho da qualche anno quella di tenere sempre in frigo qualche rotolo di pasta base, che sia sfoglia, brisèe o frolla, ne tengo sempre una piccola scorta per gli imprevisti. Già perchè di solito prefererisco cucinare tutto interamente da me, base compresa. Lo trovo più divertente e stimolante, anche se dopo devo fare i conti con la cucina imbrattata di farina. Ma quando si cucina sporcare è inevitabile, almeno per me che sono una grande pasticciona, lo ammetto. In occasione di un’offerta al super ne avevo acquistati appunto due rotoli, chi ha letto questo articolo sa bene che fine abbia fatto l’altro, con questo invece ho sfornato questa deliziosa torta con zucchine e patate.

Al contrario di quanto si potrebbe pensare leggendo il titolo della ricetta si tratta di una torta molto ricca e non vegetariana (può sempre diventarlo, sia chiaro, omettendo il prosciutto previsto). Contiene infatti del prosciutto cotto a cubetti ottenuti tagliando un’unica fetta abbastanza spessa di cotto. Il prosciutto cotto può essere sempre sostituito da pancetta o (una volta ho provato pure questo) con il tonno, che si sposa bene sia con le zucchine che con le patate. La torta salata di zucchine e patate costituisce una valida idea per chi pranza in ufficio, vi basterà trasportarla in un recipiente ermetico, magari adatto al micronde, per chi avessa la fortuna di averlo sul posto di lavoro per poterla scaldare direttamente li. Mi rendo conto che una fetta di torta salata fredda, se in estate potrebbe essere  l’ideale, in autunno non deve essere piacevole da gustare così. Un ultimo suggerimento: l’asiago può essere “rimpiazzato” dalla mozzarella, un formaggio sicuramente più delicato dal punto di vista del sapore.

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