Dite polenta e pensate immediatamente all’inverno, alla pioggia e ai primi freddi: la ricetta della polentina di castagne con robiola proposta da Eataly è una variante rispetto alla classica polenta.
Viene preparata non con la farina di mais, ma con la farina di castagne. È perfetta come alternativa alla tradizionale polenta ed è l’ideale se servita insieme alla freschezza della robiola, un formaggio fresco e invitante.
Potrete abbinare la vostra polentona di castagne insieme a un contorno leggero come ad esempio gli spinaci bolliti, ma anche del cavolo nero o una semplice insalata.
Potrete decorare la vostra polentina con un tocco di erba cipollina: alla fine condite con un goccio di olio e di pepe da macinarsi al momento. Decorate a piacere con cipollina sminuzzata e spinaci bolliti, servendo immediatamente quando la polentina è ancora calda.
CROSTINI DI POLENTA E DI BRESAOLA
SPIEDINI DI POLENTA IN PROSCIUTTO