Curry invernale con cavolo, broccoli e patate

di Fabiana Commenta



Cavolo nero, broccoli e patate sono gli ingredienti giusti per la preparazione del cavolo nero, broccoli e patate sono, broccoli e patate arricchito da tante spezie diverse.

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Il tocco in più è dato ovviamente dalla presenza delle spezie diverse curry, zenzero e coriandolo che conferiscono un tocco esotico al piatto.

Curry invernale con cavolo, broccoli e patate


Ingredienti

500 g di cavolo nero - 500 g di broccoli (1 broccolo) - 800 g di patate lesse | 5 pomodori - 2 cipolle - 2 spicchi di aglio - 1 cucchiaio di curry in polvere - 30 grammi di zenzero - coriandolo | 300 ml di brodo vegetale | 3 cucchiai di olio di semi - Sale e pepe

Preparazione

  Preparate via via le verdure: lavate il cavolo nero, pulitelo, tagliatelo a strisce. Sbollentatelo in acqua salata per circa 10 minuti e poi lasciatelo scolare all’interno di una ciotola con l’acqua e il ghiaccio: in questo modo riuscirete a bloccare la cottura mantenendo il colore vivo brillante del vostro ortaggio.

  Lavate il broccolo tagliando le civette e tagliando il gambo a pezzetti. Lessate le patate in acqua bollente oppure direttamente in pentola a pressione. Non appena saranno pronte, tagliatele a dadini.

  Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro. Sbucciate le cipolle, l’aglio: tagliate a dadini le cipolle e e triturate anche l’aglio. Pelate lo zenzero grattugiandolo finemente. Ora scaldate l'olio in una padella lasciando rosolare le cipolle, lo zenzero, il gambo del broccolo tagliato.

  Cospargete con la polvere di curry sfumando con il brodo, aggiungete anche i pomodori e il cavolo nero e poi lasciate cuocere tutto per circa 10-15 minuti a fuoco lento.

  Aggiungete le cime di broccoli e le patate, aggiungete sale e pepe, lasciate cuocere per altri dieci minuti. Lavate e tritate il coriandolo aggiungendolo a fine cottura nella padella, mescolate e servite il vostro piatto.

In questo modo potrete anche limitare il consumo di sale dato che il gusto viene controbilanciato dalla presenza delle spezie. La Spezia più importante è proprio il curry che conferisce un sapore piccante al pesce e alla carne, ma anche alle verdure, tanto versatile quando saporito.  

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