Spezie, pomodoro e pesce. E naturalmente pasta anzi per la precisione, paccheri: questi gli ingredienti necessari per la preparazione di un primo piatto a base di pesce, ricco, ma al tempo stesso leggero e molto raffinato che viene proposto da Daniele Persegani, la ricetta dei paccheri con ripieno misto di pesce.
A rendere speciale il piatto, la presenza dei paccheri, gustosa pasta della tradizione napoletana, una sorta di maccheroni giganti che si prestano perfettamente per essere farciti in tanti modi diversi. Il trito di polpo, seppie e gamberetti viene arricchito dalla presenza di spezie e di vino bianco per un primo piatto ottimo per tutte le occasioni, più formali o meno che si adatta particolarmente all’estate e ai suoi sapori freschi.
PACCHERI RIPIENI CON LA MOZZARELLA
PACCHERI FRITTI CON RICOTTA E MOZZARELLA
PACCHERI AL FORNO CON IL TONNO