Orata in salsa verde di finocchi

di Fabiana Commenta



Arriva dal ricettario I piatti yoga (Ippocampo), la proposta di oggi, un piatto che regala energia ed equilibrio di sapori: l’orata con salsa verde è un secondo piatto di pesce semplice da preparare che potrete servire con un’insalata di finocchi oppure una bella insalata mista magari anche con le carote.

Orata cartoccio forno

Per gli amanti delle salse, potrete anche aggiungere della maionese pronta o preparata velocemente in casa da servire insieme al pesce senza alternarne in nessun modo il sapore. 

Orata in salsa verde di finocchi


Ingredienti

2 orate | 4 finocchi | 400 grammi di pomodori | Semi di finocchi, capperi, timo e olio, sale e pepe

Preparazione

  Pulite i finocchi e tagliateli a spicchi, tuffateli nell’acqua bollente e salata per circa 4 minuti e poi scolateli. Asciugateli e conditeli con olio, sale e semi di finocchi.

  Lasciateli cuocere in forno in una teglia unta di olio per circa 5 minuti, giusto il tempo di lasciarli gratinare. Nel frattempo pulite anche le orate. Eliminate le squame e le interiora. Ovviamente se no siete troppo avvezzi, potrete anche acquistare delle orate pulite.

  Sciacquatele e poi asciugatele e farcitele con il timo all’interno per aromatizzarle. Sistematele sulla teglia con i finocchi.

  Lavate i pomodorini, asciugateli e aggiungeteli sulla teglia e poi aggiungete i capperi sotto sale lavati e sgocciolati. Lasciate cuocere tutto in forno caldo a 200 gradi per circa 35 minuti controllando via via la cottura.

  Le orate sono pronte e non dovrete fare altro che servirle insieme alla vostra salsa verde di finocchi.

Se vi piace l’idea della salsa ai finocchi potrete anche variare il tipo di pesce sostituendo all’orata ad esempio la spigola oppure una semplice e ipocalorica sogliola. La farcitura con il timo rende già aromatizzate le orate, ma ovviamente potrete anche decidere di utilizzare dei filetti di pesce disponendo il timo sopra e non all’interno. 

ORATA CON POMODORI E OLIVE

INVOLTINI DI ORATA

FINOCCHI GRATINATI E PANE CROCCANTE