Naselli aromatizzati al cartoccio

di Fabiana Commenta



Il segreto dei naselli aromatizzati al cartoccio? Senza dubbio, la leggerezza del piatto, un secondo piatto di pesce perfetto per tutti i palati, ma anche la presenza delle arance non trattate che regalano al piatto un gusto tutto agrodolce. 

involtini

Il nasello al cartoccio è una ricetta adatta per rendere più invitante il nasello, che si per sé è un tipo di pesce molto economico e molto versatile in cucina.

Naselli aromatizzati al cartoccio


Ingredienti

8 naselli | 2 arance non trattate - Olive verdi - 2 scalogni - 1 limone | Prezzemolo - Olio extravergine d’oliva - Sale e pepe

Preparazione

  Pulite i naselli, lavateli con cura e asciugateli. Lavate le arance non trattate e tagliatele a spicchietti, ma senza togliere la buccia, distribuitene la metà su quattro diversi fogli di carta da forno creando una specie di letto. Nel frattempo tritate anche gli scalogni con il prezzemolo.

  Preriscaldate il forno alla temperatura di 200 gradi e mettete su ciascun foglio i naselli, per il verso opposto, aggiungete le olive e le arance sistemandole accanto al pesce. Distribuite sui naselli anche il trito di scalogno e di prezzemolo. Aggiungete il sale e il pepe, conditeli con il succo di limone e un goccio d’olio.

  Sigillate bene i bordi di ogni cartoccio con il pesce in modo tale da non lasciare uscire il condimento durante la cottura. Sistemate tutti i cartocci in una teglia da forno per la cottura e infornateli per circa 10 minuti.

  Terminata la cottura aprite i cartocci e servite i naselli direttamente all’interno del cartoccio nel piatto e servite ben caldi.

La carne del nasello è simile a quella del merluzzo, è bianca e dal sapore più delicato: è un pesce digeribile con poche calorie, ottimo per la cena e indicato anche per chi è a dieta. Inoltre è un pesce ricco di proteine, potassio e fosforo, ma è povero di omega 3. Potrete accompagnare il nasello al cartoccio con una ricca insalata fresca o delle patate novelle.

TONNO FRESCO AL CARTOCCIO

CARTOCCIO DI VERDURE E FETA

INVOLTINI DI NASELLO E DI LATTUGA