Bocconcini di rana pescatrice, prosciutto e fichi 

di Fabiana 0



Gli ingredienti sembrano un po’ azzardati , ma in effetti la ricetta e ben calibrata: i bocconcini di rana pescatrice, prosciutto e fichi sono un secondo piatto che unisce al pesce un classico estivo, il prosciutto con i fichi.

I bocconcini di rana pescatrice sono molto dolci e cn prosciutto e fichi sono molto sfiziosi e si preparano in poco tempo.

Bocconcini di rana pescatrice, prosciutto e fichi 


Ingredienti

800 grammi di rana pescatrice | 10 fichi secchi  | 10 fette di prosciutto | 1 limone non trattato  | Origano timo, olio rum sale e pepe

Preparazione

   Mettete i fichi secchi in ammollo nell'acqua tiepida e rum per aromatizzarli. Pulite il pesce: pulite la rana pescatrice togliendo con delicatezza la lisca centrale. Aromatizzate le carni del pesce con timo, origano e buccia grattugiata del limone.

   Aggiungete anche sale e pepe e poi preparate gli spiedini. Arrotolate ogni filetto di rana pescatrice su un paio di fette di prosciutto crudo e legate il tutto con lo spago da cucina.

   Sistemate i filetti di rana pescatrice su una teglia o un vassoio e ricopriteli con la pellicola. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 40 minuti.

   Trascorso il tempo necessario riprendete i filetti e tagliate dei piccoli bocconcini perfetti anche come finger food. Saltate i vostri bocconcini in una padella antiaderente con olio e aggiungete anche l’origano e il timo. Sfumate con mezzo bicchiere di acqua e di rum. Aggiungete anche i fichi ammollati e lasciate cuocere per circa 20 minuti e poi servite il piatto caldo.

Ottimo anche come antipasto sfizioso e sofisticato, è perfetto per l’estate e si prepara in poco tempo. La ricetta prevede l’uso dei fichi secchi, ma potrete anche utilizzare fichi freschi per rendere il piatto più leggero.

 

SPEZZATINO ESTIVO DI PESCE

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