Baccalà alle erbe aromatiche

Dopo un lungo periodo costellato da mille impegni, ho finalmente trovato il momento di dedicarmi ad una ricetta che da tempo avevo voglia di realizzare, quella del baccalà alle erbe aromatiche. Non che si tratti di una preparazione chissà quanto lunga, ma richiede almeno 40 minuti di cottura che, forse non ci crederete, ma difficilmente riesco a ritagliarmi. A parte la premessa non posso che consigliarvi la ricetta di questo secondo appagante di pesce, ideale per la cena.
Baccalà erbe aromatiche

Il baccalà alle erbe aromatiche oltre ad essere insaporito con timo e maggiorana, va poi accompagnato con una salsina ricavata da parte dell’olio di cottura il quale, frullato con poca acqua, raggiunge la consistenza di una maionese, densa e corposa che ne esalta il gusto rendendolo ancora più allettante e favorendo la “scarpetta” finale. Il baccalà, che risulta essere ottimo anche se preparato in maniera semplice, in questa pietanza trovo dia il meglio di se. Provate anche le polpette di baccalà, il baccalà fritto con olive nere e le crocchette con baccalà ed uvetta.

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