Pizza patate, funghi porcini e mozzarella

di Fabiana 0



Patate, funghi porcini e mozzarella: tre ingredienti per una pizza gustosa dal sapore autunnale, una vera delizia tutta da provare. L’impasto della pizza d’altra parte si presta a molte diverse varianti: funghi e mozzarella sono un connubio classico.

La pizza con patate, funghi e mozzarella è un condimento ricco che caratterizza la pizza autunnale: ad arricchire il sapore naturalmente la bontà del funghi porcini che vengono esaltati dalla mozzarella e dalla patate tagliate in modo sottile.

Pizza patate, funghi porcini e mozzarella


Ingredienti

500 gr. Di farina | 40 gr. Di lievito di birra fresco | 2 cucchiaini di zucchero - rosmarino - Sale e pepe nero - Olio extravergine di oliva | 200 gr. mozzarella | 2 patate grandi - 12 funghi porcini piccoli tagliati a fettine

Preparazione

   Sistemate tutta la farina a fontana al centro del piano di lavoro, fate un buco al centro e versatevi pian piano all’interno il lievito di birra, lo zucchero e i tre cucchiaini di sale. Aggiungete anche 250 ml di acqua calda e l’olio un po’ alla, cominciate ad amalgamare gli ingredienti e a lavorare la pasta con le mani.

   Impastate per circa 15 minuti fino a quando la pasta non sarà diventata morbida e setosa. Se dovesse essere troppo appiccicosa, aggiungete altra farina o in alternativa altra acqua per ammorbidirla.

   Cospargetela di farina e sistematela all’interno di una ciotola, ricopritela con un panno umido e lasciatela riposare per circa un’oretta in un luogo caldo fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

   Per accorgervi se è pronta, dovrete schiacciarla con un dito: la pasta, tolto il dito, dovrà riprendere la sua precedente forma. Accendete il forno a 220 gradi e ungete due teglie con dell’olio extravergine di oliva. Infarinate le mani e prendete la pasta dividendola in quattro parti, lasciatele riposare per qualche minuto e disponetela sulle teglie.

   Formate quatto pizze, allargate ogni parte dal centro verso l’esterno fino a creare ogni pizza di 5 mm circa lasciando i bordi irregolari. Una volta che avrete lavorato la pizza passate al condimento: distribuite sulla pizza la mozzarella tagliata a pezzetti, disponete le patate tagliate a fettine molto sottili e le fettine sottili di funghi porcini.

   Aggiungete il sale, il pepe e le erbe aromatiche, spennellate con dell’olio d’oliva e mettete in forno lasciando cuocere per circa 20 minuti fino a quando i bordi della pizze non avranno preso colore e si saranno seccati.

Preparare la pizza in casa non è difficile, dovrete dedicarvi alla preparazione dell’impasto un po’ prima in modo: la quantità consigliata è per la realizzazione di quattro pizze, ma potrete anche realizzare delle porzioni più piccole.

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