Ricette con il farro e le zucchine: l’insalata tiepida

di Redazione 0

Oggi parliamo di farro, in particolare del farro abbinato alle zucchine in questa insalata tiepida. Ammetto di non essere una grande consumatrice di questo cereale, e, a dir la verità, non so neanche perchè. Eppure quando al super mi aggiro tra gli scaffali dei cereali, molto spesso vengo attirata da queste mini confezioni, ma poi desisto. Forse perchè non saprei come utilizzarlo in cucina, o forse è solo questione di pigrizia, in fondo facendo una piccola ricerca anche sul web ci sono centinaia di ricette a base di farro.  Così è successo nel caso di questa insalata tiepida con le zucchine. Ho pensato di unire a questi due ingredienti dei pomodori, dei fagiolini lessati, del tonno sbriciolato e ho guarnito  il tutto con qualche foglia di basilico. Consiglio di servire questa insalata appena tiepida.

Se non avete voglia di prepararla in questi giorni tenetela presente per la prossima primavera (ormai imminente per fortuna). E’ ottima anche come piatto freddo, se la servite nei bicchieri sarà perfetta anche da servire durante una cena informale. Sapevate che esistono tre varietà di farro? Quello piccolo, quello comune, e quello grande. Il farro in chicchi andrebbe lavato con cura in acqua fredda e lasciato in ammollo circa  6 ore. Andrebbe messo sul fuoco con la stessa acqua utilizzata per l’ammollo, quindi fate attenzione a non buttarla.

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