Torta di ciliegie fresche e cioccolato

di Anna Maria Cantarella 0



Il dolce di cui vi parliamo oggi è una delizia perfetta per i giorni di festa. Si tratta della torta di ciliegie fresche e cioccolato, un concentrato di bontà che vi farà apprezzare ancora di più il profumo e la dolcezza delle ciliegie di stagione che con il loro colore rosso accesso sono una delizia anche per gli occhi. In questa ricetta della torta di ciliegie e cioccolato abbiamo messo insieme la frutta con la golosità del fondente e una punta di cannella per aggiungere un pizzico di profumi speziati. Vi abbiamo convinti a provarla?

torta di ciliegie fresche e cioccolato


Ingredienti

400 gr. ciliegie | 50 gr. zucchero a velo | 3 cl. Maraschino | 200 gr. farina | 325 gr. burro | 200 gr. gherigli di noce | 4 uova | 200 gr. miele | 50 gr. cioccolato fondente | un cucchiaino di cannella | una bustina di lievito per dolci | 10 cl. panna fresca | sale fino | burro e farina per la teglia

Preparazione

  Imburrate e infarinate la teglia antiaderente a cerniera apribile. Lavate le ciliegie, eliminate il picciolo e snocciolatele. Disponetele in un solo strato sul fondo della teglia, spruzzatele di liquore e cospargetele con lo zucchero a velo e 75 gr di dadini di burro.

  Grattugiate il cioccolato. Tritate i gherigli di noce. Lavorate in una ciotola le uova con il burro rimasto con l'aiuto di una frusta elettrica.

  Incorporate il miele, la panna, un pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito. Unite le noci, il cioccolato, la cannella e mescolate.

  Versate le noci, il cioccolato e la cannella e mescolate. Versate l'impasto sulla teglia in modo da coprire le ciliegie.

  Infornate a 180 gradi e cuocete per circa 1 ora in forno statico, a 170 in forno ventilato. Controllate con uno stecchino la cottura della torta e sfornatela. Lasciatela intiepidire e capovolgetela su un piatto da portata. Servite.

Il dolce protagonista della nostra ricetta è in realtà una torta di ciliege rovesciata al cioccolato in cui la frutta si dispone sul fondo della teglia e poi l’impasto si versa sopra. In questo modo, quando capovolgerete la torta, la frutta ben cotta sarà in alto, perfettamente adagiata sulla torta a creare una decorazione già pronta. Il risultato è eccezionale non solo per gli occhi ma anche per il palato, e poi è così facile da fare che non avrete più dubbi su come utilizzare le ciliegie in un modo diverso dalla solita confettura. Con questi meravigliosi frutti rossi si possono fare tante torta diverse, come la torta di ciliegie e ricotta o la torta di ciliegie americana.

Noi abbiamo selezionato pervoi alcune delle torte di ciliegie più buone: dolce alle ciliegie di Anna Moroni, torta di ciliegie Foresta Nera, torta di ciliegie, torta allo yogurt e ciliegie, crumble di ciliegie.

Photo Credits | Sea Wave / Shutterstock.com

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